Escale Jules Verne

Jean-Yves Guého vous présente le menu Escale Jules Verne – Chef de cuisine : Willy Fauvet
Ouvert tous les jours – Parking Cité des congrès

Samedi 14 mars 2020

Escale Jules Verne

(Entrée – Plat) ou (Plat – Dessert) …19 €

Entrée – Plat – Dessert…28 €

Tartine de maquereau tiédi,

confit d’oignons au paprika fumé & émulsion acidulée

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Dos de cabillaud poêlé, émulsion crustacés-arachide

& riz madras

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Assiette de fromages sélectionnés par P. Beillevaire

ou

Brioche perdue au sésame,

espuma calamansi & suprêmes d’agrumes


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